Вегетарианские рецепты: полезные и сытные блюда на каждый день

Вегетарианские рецепты: полезные и сытные блюда на каждый день

1. Овощной рагу с киноа

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 2 стакана воды
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 перца
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. Промойте киноа под холодной водой.
2. В кастрюле с кипящей водой варите киноа до готовности, около 15 минут.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь, перец и чеснок до мягкости.
4. Добавьте киноа в сковороду с овощами и перемешайте.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Готовое рагу подавайте горячим.

2. Томатный суп с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 помидора
• 1 банка кокосового молока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. Нарежьте лук и чеснок мелко.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте помидоры и готовьте на среднем огне до мягкости.
4. Используя блендер, измельчите смесь до однородной консистенции.
5. Верните смесь в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко и перемешайте.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Доведите суп до кипения и готовьте еще 5-7 минут.
8. Подавайте горячим с крошками хлеба.

3. Летний салат с авокадо и черносливом

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 1 огурец
• 1 красный лук
• 100 г чернослива
• Сок 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. Нарежьте авокадо, огурец, красный лук и чернослив мелкими кусочками.
2. Выдавите сок из лимона.
3. В большой миске смешайте авокадо, огурец, красный лук и чернослив.
4. Добавьте сок лимона и оливковое масло, перемешайте.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Охладите салат в холодильнике перед подачей.
7. Подавайте как основное блюдо или гарнир к основному блюду.

На каждый день можно приготовить множество вкусных и сытных вегетарианских блюд. Овощное рагу с киноа, томатный суп с кокосовым молоком и летний салат с авокадо и черносливом – это всего лишь несколько примеров. Эти рецепты не только питательны, но и полезны для здоровья. Экспериментируйте с разными овощами и приправами, чтобы создавать уникальные вкусы и наслаждаться вегетарианской кухней каждый день.